Выдающийся танцовщик и балетмейстер, которого называли "чародеем танца". Народный артист СССР (1950).
В 1929–1941 г. танцевал на сцене ленинградского Театра оперы и балета. Исполнял ведущие партии классического репертуара.
Главными его особенностями были искренность и страстность, способность полностью раствориться в образе, будь то комедийная партия Базиля в Дон-Кихоте или романтический Принц в одном из балетов М. Петипа.
В 1941 году В.М. Чабукиани переехал в Тбилиси, возглавлял (до 1973 г.) балетную труппу Театра оперы и балета им. Палиашвили, а в 1950–1973 г. – местное хореографическое училище. Поставил спектакли: "Лауренсия", "Сердце гор", "Синатле", "Горда", "Отелло", "Демон", "Гамлет".
Трижды становился лауреатом Сталинских (1941, 1948, 1951) и в 1958 году лауреатом Ленинской премии.
Скончался В.М. Чабукиани 6 апреля 1992 года, похоронен в пантеоне Мтацминда (Тбилиси, Грузия).