Русский купец, пекарь, общественный деятель, меценат, первым организовал хлебный магазин при пекарне.
"Поставщик двора Его Императорского Величества" (1855). И.М. Филиппову приписывается изобретение сайки с изюмом. Согласно легенде, рассказанной В. Гиляровском в своей знаменитой книге "Москва и Москвичи" (АСТ Москва, 2008, стр. 220), в один из дней, тогдашний генерал-губернатор Москвы Закревский, кушавший горячую сайку от Филиппова, обнаружил в ней таракана и вознегодовал. Когда испуганный Филиппов предстал перед диктатором Москвы, тот с криком: "Э-тто что? Таракан?! - показал ему сайку с тараканом.
- Это изюминка, - не растерялся Филиппов и съел кусок с тараканом. Но Закревский закричал: "Врёшь, мерзавец! Разве сайки с изюмом бывают? Пошёл вон."
Вернувшись в пекарню, Филиппов высыпал решето изюма в саечное тесто, и через час угощал Закревского сайками с изюмом. А уже на следующий день новинку ела вся Москва.
Узнать больше о И.М. Филиппове вы можете здесь:
http://filippovdynasty.org/
http://www.filippovhotel.ru/ru/istoria-otelei/
Скончался И.М. Филиппов 22 мая 1878 года, похоронен в Москве на Ваганьковском кладбище (21 уч.).
